Conservarea alimentelor determină comestibilitatea acestora, iar peștele nu face excepție. Descoperiți pașii potriviți pentru a vă menține peștele și fructele de mare în stare proaspătă.
Îngheață peștele
Pentru a menține comestibilitatea peștilor, este esențial să urmați anumite linii directoare:
- congelați peștele cât mai curând posibil, deoarece la temperatura camerei carnea se poate deteriora rapid. Înainte de îngheț, puteți așeza peștele pe raftul inferior al frigiderului.
- separați peștele de diferitele produse de apă dulce sau de apă de mare: unii pești sau crustacei miros foarte puternic, chiar dacă sunt proaspeți. Deci, evitați să amestecați totul în congelator.
- înfășurați peștele : ambalajele etanșe împiedică peștele să absoarbă mirosul congelatorului sau frigiderului.
Cum să îngheți peștele?
Toți peștii pot fi congelați . Cu toate acestea, etapele de îngheț variază în funcție de specia lor. Ca regulă generală, peștele întreg ar trebui să fie eviscerat și apoi clătit în apă rece înainte de a fi introdus în congelator. Puteți folosi pungi pentru congelator sau vă puteți întinde peștele pe o foaie de copt . Rețineți, totuși, că rezultatele sunt cele mai bune atunci când utilizați plicuri etanșe .
Îngheață, da, dar pentru cât timp?
Congelarea nu afectează în niciun fel calitatea peștilor, cel puțin dacă ați respectat principiile. Cu toate acestea, durata de valabilitate poate varia de la o specie la alta:
- Peștele slab poate fi congelat până la 6 luni
- peștele gras poate fi congelat timp de 4 luni
CITEȘTE ȘI:
- 9 sfaturi pentru a găti bine mâncărurile la grătar
- Ce să gătești la grătar?