De la Annecy, „Veneția Savoyard”, până la vârfurile înzăpezite ale masivului Aravis, de la țărmurile lacului Geneva până la pășunile văii Abondance, această regiune dezvăluie o natură atotputernică la originea unui agro-pastoralism în care casa își păstrează propria. „o ingenioasă„ fermă de scule ”ecologică înainte de vremea sa!
La granițele Italiei și Elveției, Haute-Savoie satisface toți iubitorii de natură. Vara și iarna deopotrivă, își pot gusta bucuriile și deliciile, între lacuri montane, păduri, rezervații naturale, stațiuni balneare Belle Époque și una dintre cele mai mari zone de schi din lume! Cu toate acestea, înainte de a deveni acest paradis de agrement, Alpii se numărau printre cele mai dure țări. Confruntați cu duritatea climei, obstacolele reliefului, lipsa solurilor fertile, oamenii au trebuit să-și dubleze eforturile și ingeniozitatea pentru a îmblânzi văile și masivele. Dezvăluind stiluri de viață și activități agricole, habitatul, o adevărată „casă de instrumente”, reflectă această adaptare constantă la mediu. Concepută cu o economie de mijloace, ferma a reunit bărbați și animale sub un singur acoperiș,și funcții utile vieții de zi cu zi.
Elveția vecină, Chablais este un mic masiv pre-alpin, care se ridică la 2464 metri. Bine udat de izvoare ploioase, este căptușit cu păduri și pajiști dedicate creșterii laptelui. Aici se fac brânzeturi celebre precum Reblochon și Tomme d'Abondance. Din 1960, aceste activități pastorale au fost susținute pe scară largă de turism, inclusiv de stațiunile de schi (Morzine, Avoriaz, Super-Châtel, Les Gets etc.).
Această țară, cea mai nordică din Haute-Savoie, este mărginită de Lacul Geneva, o veritabilă mică mare interioară (582 km2, inclusiv 348 în Elveția) și orașele balneare Belle Époque, Evian și Thonon-les-Bains.
La nord-est de Chablais, valea Abondance găzduiește construcții uimitoare care amintesc de fermele opulente și înflorite din Elveția și Tirol. Amenajate ca un fronton, aceste „ferme duble” acoperite cu un acoperiș uriaș în fronton se pot întinde pe 30 de metri! Simetric, ele pot fi împărțite în două locuințe separate datorită unui perete transversal ridicat în axa grinzii de creastă. Prin urmare, au fost construite pentru a găzdui două familii diferite sau mai mulți membri ai aceleiași familii, păstrându-și în același timp intimitatea. Înființată la jumătatea drumului, ferma se sprijină pe un parter din zidărie semi-subterană. Răcoros și întunecat - pentru că nu avea deschidere - adăpostea pivnița de brânză unde abundența și vacherinele se coceau.
Dedicat atât locuinței, cât și creșterii, etajul superior este alcătuit dintr-un cadru de stâlpi din lemn îmbrăcați în scânduri de brad. Trecând de intrarea laterală (cortna), realizată în peretele jgheabului, un coridor duce la mai multe camere. Acesta duce mai întâi la bucătărie (outô) unde se află o sobă din piatră de săpun în formă rotundă sau pătrată - în secolul al XIX-lea, acest echipament a fost importat din Elveția - apoi într-o cameră comună cu aragaz și, în cele din urmă, în camera. Toate se deschid pe un balcon cu o balustradă ajurată, potrivită pentru activitățile casnice în timpul iernii.
În spate, pe cealaltă parte a coridorului, au loc tarabele de vaci, cai, capre și porci. Deasupra, deasupra acoperișului mare cu două fețe, se află mansarda. Ca și în alte regiuni de reproducere, adăpostește furajele pentru a hrăni animalele în timpul iernii. De asemenea, se deschide spre o galerie folosită pentru uscarea fânului. Înconjurat de stâlpi de molid sau de o balustradă din lemn întoarsă sau perforată, este protejat de elemente printr-un baldachin.
Mansarda urmează punctul frontonului format dintr-o structură de scânduri triunghiulare numită tambur. Peretele este adesea străpuns cu găuri de ventilație de formă geometrică, inimi, trifoi etc. și inițiale de construcție sau ani. Uneori, o cruce pe stâlpul central al balconului exprimă cererea Savoyardului de protecție împotriva elementelor furioase.
Limitată cu Rhône și pre-Alpii din Chablais, fostă cetate a contelor de la Geneva, această țară este o vastă coroană de creste și văi dominate de lanțul Aravis și masivul Bornes. Traversată de râuri și văi cu pășuni bogate, a contribuit mult timp la producția de lapte. Din 1960, creșterea aurului alb a fost evidentă cu stațiunea de schi La Clusaz.
Emblematică pentru Savoia, ferma din valea Thônes (adesea numită cabană) este o adevărată „casă de scule”, deoarece combină îndeaproape funcțiile de adăpostire și reproducere. Totul a fost conceput pentru a facilita sarcina fermierului în timpul iernii: pepiniere și hrănitoare unde fânul cade direct de la mansardă datorită capcanelor și conductelor, canal central (crotta) care permite gunoiului să curgă spre partea din spate a casă în care se află terenul arabil … Este o construcție dreptunghiulară construită la jumătatea drumului după ce a săpat treptat versantul muntelui. Înălțat într-un fronton, suprapune trei niveluri. Primul se sprijină pe o bază de zidărie. Semi-subteran, această jumătate de nivel găzduia un „hambar” sau „grajd” și o cramă pentru brânzeturi. Primul etaj este alcătuit dintr-un teanc de scânduri de molid (stăpâni),asamblate la unghiuri prin crestături cu al treilea lemn. Spațiu pentru a trăi și a munci, acest nivel de locuință a fost dedicat vieții de familie și creșterii animalelor. Era accesibil printr-o rampă protejată de copertina acoperișului și comun oamenilor și animalelor. Este partea din față a casei, deși este situată lateral, de-a lungul peretelui jgheabului.
Grajdul se desfășoară sub acoperișul mare în două ape. Ocupă întreaga zonă de locuit datorită pereților laterali ridicați (nu există spațiu irosit sub panta!). Au pus înapoi furajele care au izolat și acoperișul. Fânul cădea direct în alimentatoare prin trape și o mânecă de iapă, condusă într-o scândură prin casă de jos în sus. Accesibil pe un singur nivel din spate datorită pantei terenului, acolo erau depozitate echipamente agricole: căruță de fân, grapă, secere, coase etc.
În masivul Aravis, cadrul dezvăluie o trăsătură singulară: se sprijină pe un stâlp central numit vârful fundului. Înălțat pe unul dintre pereții cruci de zidărie din subsol, acest stâlp traversează casa la înălțimea maximă pentru a susține două ferme numite brațe de măgar. Flăcările (grinzile orizontale) se sprijină pe această arbaletă în formă de Y care sunt sprijinite la fiecare capăt pe frontoane. Astfel proiectat, acest cadru nu necesită legături (grinzi orizontale plasate la înălțime medie pentru a asigura fermele) și a permis mișcarea liberă pe tot volumul. Robust, ar putea rezista la greutatea zăpezii (până la 600 kg / m2). Protejat de proiecția acoperișului, o galerie de schelet (solaret) înconjoară hambarul și servește ca uscător pentru furaje și culturi.
- Comitetul departamental de turism din Haute-Savoie. 56, strada Sommeiller. 74000 Annecy. Telefon. : 04 50 51 32 31 (www.savoiehautesavoie.com)
- Biroul de turism Grand-Bornand. 74450 Le Grand-Bornand. Telefon. : 04 50 02 78 00. (www.legrandbornand.com)
- Biroul de turism Morzine. 74110 Morzine. Telefon. : 04 50 74 72 72. (www.morzine-avoriaz.com) Pensiune
- La Ferme de Vanille. Les Frasses. 74450 Le Gd-Bornand. Telefon. : 04 50 09 08 32. (www.lafermedevanille.com)
- Chalet des Troncs. Valea Bouchet. Hamlet of Trunks. 74450 Le Grand-Bornand. Telefon. : 04 50 02 28 50. (www.chaletdestroncs.com)
- Auberge Le Vanant. 74110 Morzine. Telefon. : 04 50 79 79 45. (www.aubergelevanant.com)
- Mas de la Coutettaz. 74110 Morzine. Telefon. : 04 50 79 08 26. (www.thefarmhouse.fr)
- Le Paddock des Aravis. Thuy. 74230 Tonuri. Telefon. : 04 50 02 98 28. (www.le.paddock-des-aravis.com)
- La Vallombreuse. 534, ruta des Moulins. 74290 Menthon-Saint-Bernard. Telefon. : 04 50 60 16 33. (www.la-vallombreuse.com)
Fișier produs de Alain Chaignon.