Confundați adesea o pivniță îmbătrânită cu o pivniță de servicii? Cu toate acestea, aceste două structuri se pretează la utilizări foarte distincte. Analizați în dosarul nostru.
Îmbătrânire sau service cramă: statistici
12% dintre persoanele care păstrează vin au o pivniță de serviciu și o pivniță îmbătrânită . Și mai surprinzător, 46% dintre cei care cumpără un dulap cu vin cred că aceste dispozitive permit respectarea vinului, precum și modul de conservare al acestuia .
Pivniță pentru îmbătrânire sau service: utilizare
Spre deosebire de crama îmbătrânită , crama de serviciu este mai frecventă în restaurante . Se folosește la prepararea vinurilor pentru degustare . În plus, această structură permite depozitarea vinului pentru o perioadă scurtă de timp . Este într-un fel un frigider dedicat vinului . În funcție de caz, unele modele pot fi echipate cu un sistem antivibrație , protecție din sticlă împotriva razelor UV sau un filtru de carbon . Piața oferă, de asemenea, dulapuri pentru vinuri de serviciu multi-temperatură oferind diverse temperaturi.
Pe de altă parte, crama care îmbătrânește permite sticlelor să se maturizeze mulți ani. De exemplu, un vin roșu pregătit pentru degustare trebuie expus la o temperatură de 18 ° C. Pentru îmbătrânire, este nevoie de o temperatură mai scăzută, 12 ° C.
În funcție de regiune și vintage, pivnița îmbătrânită poate tolera o variație a temperaturii de la 10 la 14 ° C, față de 6 la 18 ° C pentru pivnița de serviciu. Cu toate acestea, este mai bine să consultați un profesionist (comerciant de vin sau enolog) înainte de a lua o decizie, mai ales în cazul unei pivnițe cu mai multe temperaturi.
CITEȘTE ȘI:
- Cum să alegi aparatul de aer condiționat potrivit pentru crama ta?
- Cum să vă întrețineți crama?