Congelarea alimentelor este la fel de practică pe cât de esențială. Acest lucru nu numai că economisește timp în bucătărie, dar economisește și mai puțin când este făcut corect. Iată ce trebuie făcut pentru a stăpâni arta congelării.
Reguli de urmat pentru congelarea corectă a alimentelor
Constând în aducerea alimentelor la o temperatură scăzută (între -18 ° și - 25 °), înghețarea este un proces care oprește proliferarea bacteriilor . Este important să urmați anumite instrucțiuni pentru a reuși în această delicată operație:
- Alegeți alimentele care trebuie congelate în funcție de sensibilitatea lor la bacterii,
- Aveți grijă de ambalajul alimentelor:
- Păstrați-le în ambalajul original dacă au. Acestea includ sfaturi de utilizare și data de expirare;
- Înfășurați bine alimentele neambalate, cum ar fi mesele gata sau legumele de grădină. Folosiți pungi de plastic, cutii de plastic sau tăvi din aluminiu. Furnizați o etichetă care să indice conținutul și data înghețului;
- Setați temperatura congelatorului la -18 °,
- Nu congelați niciodată alimente care au fost deja congelate pentru a evita otrăvirea,
- Dacă cumpărați alimente congelate, asigurați-vă că le așezați într-o pungă mai rece sau mai rece și păstrați-le în congelator imediat ce ajungeți acasă pentru a nu rupe lanțul de frig,
- Spălați-vă fructele și legumele înainte de a le congela.
Timpii de depozitare a alimentelor la congelator
Congelarea corectă a alimentelor implică cunoașterea termenului lor de valabilitate .
- Produsele congelate pot fi păstrate timp de 8 până la 36 de luni:
- 8 - 24 de luni pentru pește și carne;
- 12 - 24 de luni pentru produse de patiserie,
- 24 până la 36 de luni pentru fructe și legume.
- Alimentele congelate la domiciliu pot fi păstrate timp de 3 până la 12 luni:
- 3 luni pentru mesele pregătite,
- 3 până la 5 luni pentru pești,
- 6 - 8 luni pentru carne de porc, miel și vițel;
- 12 luni pentru carne de vită, păsări de curte și vânat;
- 8-10 luni pentru fructe și legume.
CITEȘTE ȘI:
- Cum se păstrează ouăle de pui?
- Cum să-ți păstrezi produsele proaspete în bucătărie?