Vizita Gers: descoperiți peisajele sale, terroirele și know-how-ul său

O provincie blândă în stil toscan, Gers și peisajele sale deluroase găzduiesc un habitat variat și dispersat care exprimă realitatea geologică (lemn, pietricele, noroi, cărămizi etc.) transmutată de know-how-ul uman. Plimbați-vă prin inima terroirilor care alcătuiesc această țară și întâlniți-vă cu restauratorii de patrimoniu.

Iată o destinație pentru iubitorii de pietre vechi și mâncare bună! Situat la intersecția dintre Aquitania și Pirinei, Gers s-a născut din fosta provincie Gasconia, care se întindea de la malurile Garonnei până la Pirinei prin Landes. Cu Auch ca capitală, această țară, alcătuită din mai multe terroire, se ondulează constant de la câmpii la văi, de la dealuri la podișuri, scăldate în lumină reînnoită. Ceea ce leagă aceste terroiri este limbajul: amintiți-vă, în piesa lui Rostand, Cyrano de Bergerac (*) invocând aerele gascone pentru a restabili inimile cadeților slăbiți de foame în timpul asediului de la Arras. Moștenirea bogată, tradițiile festive și plăcerile mesei fac încă identitatea acestei frumoase provincii.

La Lomagne sau „Gascogne bossue”

Situată în nord-estul departamentului, în contact cu Tarn-et-Garonne, această țară se întinde de la Lectoure (în nord) până la Gimont și Lombez (în sud). Acesta alternează între câmpii și dealuri cu ondulații ușoare traversate de mai multe pâraie și cursuri de apă (Gimone, Gers, Arrats …). Prezența ulmilor (lemnul care a jucat un rol major în economia locală) explică probabil etimologia acestui fost vicomte râvnit timp de cinci secole de englezi înainte de a fi atașat de Henric al IV-lea la regatul Franței. În afară de câteva câmpii fertile, solurile argilo-calcare și boulbènes (vechi depozite de eroziune lăsate de Garonne) i-au câștigat odată reputația de „țară rea”. Datorită muncii țărănești și a progresului tehnic, aceste terenuri sterile susțin astăzi culturi cu randament ridicat (grâu, porumb etc.) și specialități renumite (usturoi alb,Lectoure pepene galben …) fără a uita creșterea gâștelor grase și a rațelor.

Bărbați și animale sub aceeași graniță
La cotul cărărilor, descoperim un habitat care este cel mai adesea împrăștiat. Descrisă drept „granița Gascon”, casa tipică se unește sub un singur acoperiș ferm și locuințe. Este o clădire îndesată și adâncă, cu fațada desenată în fronton, acoperită cu un acoperiș impunător cu două pante în țiglă de canal. Observarea fațadei relevă funcțiile și distribuțiile spațiilor. În centru, sau la unul dintre capete, are loc locuința care poate fi precedată fie de o copertină (fațada frontală are apoi o adâncitură laterală) sub care au fost găsiți membrii familiei, fie uneori de o mic șopron cu jumătate de lemn (sau „emban”).

Celălalt capăt este domeniul exploatării care adăpostește un hambar, o magazie pentru scule, o pivniță … În jurul clădirilor anexe sunt împrăștiate: brutărie, grajd, hambar, găinărie sau porc, și porumbelul care poate fi independent sau integrat în fața frontierei. Acest tip de habitat face parte dintr-o tradiție de utilizare a terenului de către un portar (sau „graniță”) forțat să închirieze pământ, animale și instrumente proprietarilor de terenuri bogați în schimbul plății unei părți din recolte și produse. reproducere.

Armagnac. Inima Gasconiei

Acest pământ nu evocă doar numele unei coniacuri apreciate în întreaga lume. Este, de asemenea, un terroir vast, cu peisaje deschise și accidentate, care alternează dealuri, dealuri și văi mochetate cu păduri, culturi, viță de vie și pajiști. Un teritoriu extins a cărui istorie a modelat granițe „elastice”, ocupă întreaga parte vestică a departamentului. Dealurile sale rotunjite ușor radiază de pe platoul Lannemezan (Hautes-Pyrénées) spre câmpia Landelor, Lomagne și valea Garonnei. Trei regiuni locuiesc acolo: Haut-Armagnac, Rivière-Basse și Bas-Armagnac. Haut-Armagnac cuprinde nordul și centrul departamentului, de la Auch la Condom. Țară de dealuri tăiate de spini de calcar, reunește țara Auch, inima Gasconiei și țara Condom (sau Condomois), un teren deluros, corsetat de maluri de calcar,dedicat culturilor de cereale, grădinăritului de piață (salată, țelină, pepene galben etc.) și viței de vie.

Bas-Armagnac, cunoscut și sub numele de „Armagnac noir” pentru pădurile sale întunecate (stejari, fagi, pini), ocupă vestul Gersului la granițele landului. Este o țară deluroasă și împădurită, dedicată culturilor (grâu, porumb) și viței de vie la originea celebrului ape de vie. Rivière-Basse formează vârful sudic al Armagnacului, întinzându-se peste valea mijlocie Adour, unde râul Pirinei se îndoaie spre Aquitaine. Se mai numește și țara Adour și d'Artagnan deoarece a văzut nașterea în Lupiac, în jurul anului 1610, cei mai faimoși și nechibzuiti cadeti din Gasconia, Charles de Batz-Castelmore, imortalizat de Alexandre Dumas sub numele de d - Artagnan.

Case de parc și ferme de curte
Ca și în Astarac vecin (în sud), există „casa de parc” care își amenajează toate clădirile în jurul unei curți deseori dreptunghiulare. Se accesează printr-un pridvor uneori surmontat de un porumbar pe care un zid de incintă se extinde și se leagă de celelalte trei laturi delimitate de dependințe agricole. Caracteristic regiunilor de reproducere, acest tip de fermă a făcut posibilă strângerea vitelor în incinta centrală. Mai impunătoare, ferma cu curte închisă preia această configurație prin gruparea clădirii în jurul unei curți pătrate sau dreptunghiulare. Dedicat agriculturii mixte (cereale, viță de vie etc.), găzduia deseori câteva generații de familii de țărani.

Castal și orașele salvate
Între secolele al XI-lea și al XIII-lea, violența feudală, fragmentarea puterii și exodul populațiilor i-au determinat pe stăpâni laici și ecleziastici să construiască mai multe castele și „castelnaux”, sate fortificate guvernate de o carte de obiceiuri. În aceste vremuri tulburi, țăranii și domnii au găsit avantajos să trăiască în imediata apropiere. Familiile țărănești și-au construit casele pe terenuri de construcții și au beneficiat de protecția cetății. În schimb, aceștia au asigurat ceasul, întreținerea castelului și au fost supuși redevențelor seignioriale. De formă pătrată, dreptunghiulară sau circulară, castelnaux sunt situate fie pe o escarpă naturală (Castelnavet, Montaigut, Roquelaure, Larressingle, Saint-Lary …),sau într-o vale lângă un râu sau un pârâu care alimenta șanțurile cu apă (Fourcès, l'Isle-de-Noé etc.).

Orașe castrale și salvate Între secolele al XI-lea și al XIII-lea, violența feudală, fragmentarea puterii și exodul populațiilor i-au determinat pe stăpâni laici și ecleziastici să construiască mai multe castele și „castelnaux”, sate fortificate guvernate de o cartă de obiceiuri. În aceste vremuri tulburi, țăranii și domnii au găsit avantajos să trăiască în imediata apropiere. Familiile țărănești și-au construit casele pe terenuri și au beneficiat de protecția cetății. În schimb, aceștia au asigurat ceasul, întreținerea castelului și au fost supuși redevențelor seignioriale. De formă pătrată, dreptunghiulară sau circulară, castelnaux sunt situate fie pe o escarpă naturală (Castelnavet, Montaigut, Roquelaure, Larressingle, Saint-Lary …),sau într-o vale lângă un râu sau un pârâu care alimenta șanțurile cu apă (Fourcès, l'Isle-de-Noé etc.).

Case de țară nobile
La jumătatea distanței dintre castel și conac, Charterhouse-urile mărturisesc îmbogățirea unei burghezii care dorește să-și stabilească reședința în mediul rural (secolele al XVIII-lea și al XIX-lea) pe fondul modei agronomice. Sunt aproximativ cincizeci în Gers. Uneori o clădire lungă care se întinde pe 20, 30 sau chiar 40 de metri, uneori un pavilion mai modest proiectat pe un singur nivel în două, trei sau patru golfuri de fiecare parte a unei uși centrale care se deschide spre o vestibul. Această intrare distribuie pe o parte, sufragerie, bucătărie și camere de recepție; pe de altă parte, dormitoarele. Mai opulentă, casa cu un etaj, flancată de mici aripi din spate și o dependință centrală cu fronton accesibilă printr-o scară spirală dublă.Fațadele cu un aranjament simetric (ferestre aliniate înalt care sugerează o înălțime a podelei de aproximativ cinci metri) sunt acoperite cu un acoperiș în patru pante (și / sau acoperiș de mansardă) în țiglă de canal.

Astarac. Gasconia granițelor

La granița Hautes-Pyrénées, această țară deluroasă contrastează cu versanții Gasconia, cu peisajele împădurite și climatul mai răcoros. Văzut de sus, acest terroir din sudul departamentului își desfășoară dealurile ca un evantai. Sunt traversate de multe râuri (Gimone, Baïse, Sousson, Gers …) care au săpat cât mai multe văi asimetrice. Puteți să o parcurgeți urmând aceste pasaje (de la nord la sud) sau, mai bine zis, perpendicular, de la est la vest (sau invers!) Pentru a lua în măsura deplină a acestor „dealuri pireneice”. Agricultura mixtă (grâu, porumb etc.) și creșterea (rațe, pui liber, viței, miei etc.) împărtășesc acest teren punctat de sate împrăștiate, cu case cu jumătate de lemn, ziduri de noroi, acoperișuri de țiglă de canal, ferme în curte …

Ferme și case de „potcoavă” La
fel ca în Lomagne, găsim granița cu gasca (vechea fermă), în special în partea de est a regiunii. Să ne amintim că această „casă bloc” se reunește sub un acoperiș vast cu două pante ușoare, locuințe și exploatare. În funcție de gradul de ușurință, fațada frontală adoptă un plan „bipartit”, pe de o parte, locuința precedată adesea de o copertină delimitată de o adâncitură în fațadă, iar pe de altă parte, ferma. cu hambar, pivniță, magazie pentru scule … Mai evoluată, fațada frontală cu plan „tripartit” are o copertină centrală care acoperă casa acoperită cu podea sub acoperiș în timp ce dormitoarele ocupă culoarul stâng și 'stabil coridorul drept.

Mai la sud, găsim așa-numita casă „unghiulară”, formată dintr-o locuință care seamănă adesea cu un conac și o clădire de funcționare (grajd, grajd etc.) construită perpendicular. . Casa oferă fațada spre sud-est, în timp ce ferma este amplasată într-un unghi drept pentru a proteja partea de vest de vânturile încărcate de ploaie. Acesta din urmă este uneori învins de o „mirande”, o galerie cu jumătate de lemn acoperită de acoperiș, unde porumbul și rufele erau uscate. O altă variantă, așa-numita casă „potcoavă” întinde o fațadă lungă flancată la capetele sale de o anexă agricolă (hambar, grajd, șopron etc.).

Inspirată de casa burgheză
Martor al îmbunătățirii condițiilor de viață ale țărănimii, casa cu două etaje se distinge prin singura sa funcție rezidențială, sarcinile agricole fiind relegate pentru a anexa clădiri mai mult sau mai puțin așezate în unghi drept sau uneori adiacente partea din spate a casei. Inspirat de conac și Cartă, propagat în mediul rural de nobilime și apoi de burghezia urbană și rurală, se caracterizează prin fațada sa cu ordonare simetrică (rame de uși și ferestre, lanțuri de colț, cornișe …) sub malul unui acoperiș cu patru pante acoperit cu țiglă de canal.

În plan pătrat sau dreptunghiular, adoptă diverse materiale în funcție de resursele locale disponibile și de gradul de bogăție. Parterul din zidărie de piatră, înconjurat de o podea cu jumătate de lemn, căptușită cu cob, cărămizi de noroi, pietricele, chirpici cu casete (sau „banché”) cu rame de ferestre și uși de piatră … Asociațiile sunt variate. Designul fațadei sugerează cel mai adesea distribuția internă: o ușă care se deschide spre un coridor central care distribuie o cameră comună în dreapta și dormitoarele în stânga.

Bastide Epopeea orașelor noi

Între 1250 și 1330, într-un context demografic și economic favorabil, Gers a cunoscut un boom urban fără precedent, cu crearea a aproximativ cincizeci de „bastide”. Construite de la zero, acestea sunt administrate de consuli (aleși de locuitori). Pentru a-i întemeia, strigătorii de oraș au călătorit prin țară și au încurajat populația să se alăture locurilor de așezare. În compensare, voluntarii puteau cultiva pământul din jur și li se dădeau pământ pentru a-și construi casele. De asemenea, au beneficiat de scutire de impozite, acces la păduri, râuri, pajiști, cuptor și moară.

Un plan desenat cu o linie
codificată, ceremonia de fundație constă în plantarea unui miz în centrul solului și tragerea frânghiilor pentru a forma un plan de rețea. La periferie, topografii marchează aspectul zidurilor și apoi rezervă zone din interiorul acestei incinte pentru biserică și piață. Orașul nu se mai federează în jurul bisericii, ci al acestei piețe centrale trasate de o linie, un centru de viață și schimburi. Este înconjurat de case cu două etaje susținute de arcade care delimitează galerii acoperite pentru comercianți și meseriași („les angles” sau „ambans”). Terenul este împărțit în loturi rezidențiale egale, care creează străzi drepte și perpendiculare. Astfel desenată, bastida a fost construită, modul după modul, ca un joc de construcție!

Raport produs de Alain Chaignon.