O metodă tradițională de gătit, un bain-marie permite prepararea ușoară a alimentelor. Descoperiți sfaturile noastre pentru a găti la bain-marie.
În bucătărie, gătitul la bain-marie este esențial. Vă va servi de multe ori! Înainte de a începe, este esențial să cunoașteți câteva concepte cheie . Care sunt pașii de urmat? Ce alimente sunt potrivite? De ce să alegeți acest tip de gătit? Editorialul te luminează.
Pașii de urmat pentru a găti la bain-marie
Principiul acestei metode de gătit este de a găti preparatul conținut în al doilea recipient folosind apa care fierbe în primul, fără a fi în contact direct cu acesta. Iată pașii de urmat:
- Umpleți o farfurie sau o cratiță rezistentă la cuptor 2/3 cu apă.
- Aranjați alimentele care trebuie gătite sau topite într-un recipient mai mic decât recipientul cu apă, cum ar fi un castron sau un castron.
- Așezați recipientul mic în interiorul celui umplut cu apă.
- Puneți-le în cuptor sau pe o foaie de copt. Determinați temperatura și timpul de gătit în funcție de preparat.
Alimente potrivite pentru gătit la bain-marie
Această metodă de gătit este utilizată pentru:
- Coaceți fructe, flanșe sau mașini quiche,
- Topeste ciocolata sau untul,
- Păstrați-vă preparatele calde.
De ce să alegi gătitul la bain-marie?
Gătitul la bain-marie are diverse avantaje, atât din punct de vedere nutrițional, cât și în ceea ce privește tehnicile culinare. Aceasta este o metodă blândă de gătit care evită arderea alimentelor, reducând formarea de compuși cancerigeni și pierderea de vitamine. Această metodă de gătit este, de asemenea, deosebit de potrivită pentru gătitul sau topirea alimentelor care nu pot rezista contactului direct cu căldura, cum ar fi ciocolata. În cele din urmă, bain-marie vă permite să mențineți un preparat cald, fără a-l găti mai departe, folosind o sursă de căldură blândă.
CITEȘTE ȘI:
- Cum vă mențineți plitele în stare bună?
- Cum să-ți păstrezi plita?
- Atingeți: 8 mixere și mixere pentru bucătărie