Alimentele gătite la plancha sunt sănătoase, delicioase și mai puțin grase. Este esențial să știi cum să folosești această ustensilă de bucătărie în regulile artei. Măriți tehnicile de utilizare a plancha.
Pregătirea plancha
Totul este gătit la la plancha: pește, legume, carne, fructe … Primul pas în prepararea alimentelor este să porniți aparatul. Apoi alegeți temperatura potrivită:
- 250 ° C pentru carne
- 220 ° C pentru fileurile fine de carne și pește
- Peștele întreg trebuie ars la 250 ° C înainte de a fi gătit la 220 ° C
- Între 180 și 220 ° C pentru legume
Apoi selectați zona de gătit. Într-adevăr, centrul plancha este folosit pentru a arde în timp ce periferia este rezervată pentru gătit la inimă.
Gătit alimente la la plancha
Pentru a găti a la plancha, trebuie să:
- Ungeți rapid alimentele cu o perie culinară sau ungeți farfuria așezând o foaie de copt pe ea
- Asigurați-vă că suprafața plancha a atins o temperatură ridicată
- Așezați alimentele pe foaia de copt
- Gătiți-le pe ambele părți pentru timpul indicat. La jumătatea gătitului, întoarceți alimentele cu o spatulă
- Topeste sucurile cu otet sau suc de lamaie
După utilizarea plancha
Din motive de igienă, este esențial să curățați și să întrețineți plancha după fiecare utilizare. Pentru a face acest lucru :
- Ungeți întreaga suprafață a plancha
- Încălziți-l astfel încât vaporii să fie eliberați
- Așezați unul sau două cuburi de gheață la suprafață
- Degresați plancha cu o cârpă sau un prosop de hârtie
CITEȘTE ȘI:
- Utilizare: egalitate între plancha și grătar!
- Grătar în grădină: afumător sau plancha?